隨著西式連鎖餐廳在我國(guó)的不斷滲透，其他類(lèi)型的西式餐館也在不斷入駐。“十二五”期間，中國(guó)的西廚市場(chǎng)預(yù)計(jì)仍將繼續(xù)增長(zhǎng)。2006年中國(guó)西廚商用廚具市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8個(gè)億，在“十一五”期間仍然保持較高的增長(zhǎng)速度，2010年中國(guó)西廚商用廚具市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到31億元。隨著國(guó)際化程度的進(jìn)一步加深，來(lái)華常駐或定居的外國(guó)人也會(huì)越來(lái)越多，更多類(lèi)型的國(guó)外餐飲模式將逐步進(jìn)入中國(guó)一二線城市。預(yù)計(jì)到“十二五”結(jié)束，該市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到95億元。
2006-2015 年中國(guó)西廚商用廚具市場(chǎng)規(guī)模分析 另一方面，現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展不僅需要具有中國(guó)獨(dú)特風(fēng)味的餐飲產(chǎn)品，同時(shí)也需要符和中式快餐特點(diǎn)的先進(jìn)生產(chǎn)加工及保質(zhì)保鮮、銷(xiāo)售服務(wù)設(shè)備，這是中式餐飲產(chǎn)品大批量、工業(yè)化生產(chǎn)的要求。隨著近年來(lái)諸如大娘水餃、真功夫、永和大王、老鄉(xiāng)雞等中式餐飲連鎖企業(yè)的快速發(fā)展，“標(biāo)準(zhǔn)化”已成為中式快餐業(yè)謀求發(fā)展的必由之路，而組合智能蒸柜、萬(wàn)能蒸箱等節(jié)能環(huán)保高效的商廚設(shè)備則是標(biāo)準(zhǔn)化中式連鎖餐飲企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的硬件條件。與之相適應(yīng)，中式商廚設(shè)備的市場(chǎng)需求也將日趨增大。【
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