商用電磁炒爐應注意哪些事項？

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【中國廚房設備網】1、電磁爐工作時將鍋移開，能聽到間歇性報警場（如“嘀……嘀……”），及時將鍋放回即中止報警并繼續加熱。若長時間不放上鍋（如報警聲超越 20 次 后），系統將自動中止檢鍋，此時再放上鍋不能加熱，假如要加熱需關機重新開機。

2、由于商用電磁爐溫度傳導的遲滯性，即便電磁爐有干燒維護功用，干燒仍可能形成鍋具的損壞，盡量不要讓鍋具干燒或加熱過度。切勿使物品跌落在電磁爐面板上，如果外表出現裂紋，應立刻關掉電源，并送往修理。

3、商用電磁爐顯現板檔位“1-9”時，工作指示燈亮時，表示電磁爐處于加熱狀態，設備中止加熱時，應將開頭置于“-”，工作指示燈不亮的位置。

4、用商用電磁爐炒菜時，應注意火候的把握，依據溫度適當調理檔位，確保烹飪質量。通常間隔鍋爐底中心有一拳大小的位置火力不大，炒菜放油時要均勻攪動油，以便讓油平均受熱。

5、商用電磁炒爐停止拋炒鍋（鍋體與電磁爐可分體）運用時，必需運用電磁爐同品牌的配套鍋具，若運用其他品牌的鍋，其弧度與微晶板弧度不分歧，可能導致本產品性能低、工作失常、以至會損壞電磁爐。鍋變形時應及時改換新鍋，反之惹起微晶板損壞。假如商用電磁爐的微晶板決裂應中止運用。