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【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】 現(xiàn)在市面上不銹鋼廚具的差價(jià)很大。經(jīng)久耐用，這是不少人對(duì)于不銹鋼的印象，可有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)自己買的不銹鋼廚具沒用幾次就裂了，還有不少網(wǎng)友表示自己買的不銹鋼廚具并非不銹，時(shí)間久了照樣生銹。要避免不銹鋼生銹，除了購(gòu)買品質(zhì)較好的產(chǎn)品，自身使用保養(yǎng)也很重要。首先，要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，因?yàn)閯澓蹖?shí)際上就是破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。另外，不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì)，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質(zhì)，而且盛湯過夜使得器皿長(zhǎng)時(shí)間處于腐蝕環(huán)境下，這比起炒菜，析出力度大得多。
雖然不銹鋼相對(duì)于鐵制品來說，不太容易生銹，但這并不意味著它就不會(huì)生銹。陳才金教授說，如果不銹鋼鍋生銹了，那要馬上停止使用。'因?yàn)椴讳P鋼由多種金屬煉成，銹質(zhì)中各種有害金屬元素很多，這比鐵鍋生銹危害大得多。'
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