不銹鋼廚房用具選材

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】針對(duì)前段時(shí)間鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的蘇泊爾“問(wèn)題炊具”事件，行業(yè)協(xié)會(huì)終于回應(yīng)了。4日，中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)在北京召開(kāi)“不銹鋼炊具事件媒體通氣會(huì)”，透露國(guó)家衛(wèi)生部將頒布新的不銹鋼炊具國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)將取消對(duì)不銹鋼具體型號(hào)的規(guī)定。有專家認(rèn)為，新標(biāo)準(zhǔn)放寬了不銹鋼廚具選材的范圍，估計(jì)不銹鋼炊具市場(chǎng)良莠不齊的現(xiàn)象還會(huì)延續(xù)。
 
    蘇泊爾“問(wèn)題炊具”事件引發(fā)社會(huì)對(duì)不銹鋼炊具標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)注。事件發(fā)生后，中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)致函政府相關(guān)部門，請(qǐng)求對(duì)GB9684-1988 《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)條款進(jìn)行解釋。近日，該協(xié)會(huì)正式收到了衛(wèi)生部《關(guān)于不銹鋼食具容器適用標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題的復(fù)函》。
 
    《復(fù)函》主要包括以下內(nèi)容：由于我國(guó)目前用于生產(chǎn)不銹鋼廚具容器的不銹鋼板型號(hào)分類方法發(fā)生變化，不銹鋼板型號(hào)種類較多且不斷增加，根據(jù)不銹鋼食具容器與食物接觸的實(shí)際情況，修訂后的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼食具容器》規(guī)定了食具容器應(yīng)選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼，取消了對(duì)不銹鋼具體型號(hào)的規(guī)定。
 
    國(guó)家日用金屬制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（沈陽(yáng)）主任畢智濤在通氣會(huì)上強(qiáng)調(diào)，新舊國(guó)標(biāo)的一個(gè)顯著區(qū)別是在材質(zhì)限制方面的變化。但不管是使用舊標(biāo)準(zhǔn)還是新標(biāo)準(zhǔn)，核心的要求都是一樣的，就是產(chǎn)品在使用過(guò)程中不允許釋放出對(duì)消費(fèi)者有毒有害的物質(zhì)。他同時(shí)表示，不銹鋼廚具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在要求上是不同的，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)引用、執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在新的衛(wèi)生國(guó)標(biāo)實(shí)施后，相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也將跟進(jìn)。

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