集成、整體櫥柜須先從高端切入

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】1、水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在U型廚房中，將水池與灶臺分別設(shè)置在U型的兩個長邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺之間挪動，鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上。 

一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，最好將水池與灶臺設(shè)計在同一流程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。

2、水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設(shè)計很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃氣管道預(yù)留在煙道附近，很多人想當(dāng)然地將灶臺緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會在炒菜時經(jīng)常磕到墻壁上，否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會帶來同樣的麻煩。

因此，水池或灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。水池的下面最好放置洗碗機和垃圾桶，而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。

3 、習(xí)慣中餐的家庭往往將灶臺設(shè)置在島型工作臺上。島型設(shè)計越來越多地被應(yīng)用于開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示，這種格局會讓你心滿意足，然而在烹制中餐時，鍋里的油煙會四處飛濺，每餐下來，島型工作臺上，甚至附近的地面都很油膩。

對于中國人來講，島型工作臺最好作為操作臺，準備、調(diào)理每餐的食物，如果一定要將烹調(diào)區(qū)設(shè)計在島上，建議你只在這里燒水、煲湯，而在陽臺或其他區(qū)域再安放一個大火力灶眼來烹制中餐。

4、操作臺采用同樣的高度。現(xiàn)在多數(shù)家庭的所有操作臺面都采用統(tǒng)一高度，即80厘米左右，或根據(jù)主要操作者的身高略有調(diào)整。但就廚房中的每項工作來說，并非這一高度都非常舒適。

廚房臺面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計不同的高度。而有些臺面位置低些會更好，如果使用者很喜歡做面點，那么常用來制作面點的操作臺可將高度降低10厘米。但是，在櫥柜的設(shè)計中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會影響整體的美觀。

5、灶臺位置靠近門或窗戶。有些人為傳菜方便，將灶臺設(shè)置在離門很近的位置。開關(guān)門時，風(fēng)很容易將火吹滅，而且油煙也容易飄進餐廳。而有些人為了油煙能盡快散去，將灶臺設(shè)置在窗戶下，這同樣也很危險。

灶臺的位置應(yīng)靠近外墻，這樣便于安裝脫排油煙機。窗前的位置最好留給調(diào)理臺，因為這部分工作花費最多的時間，抬頭看著窗外的美景，吹吹和煦的暖風(fēng)，讓操作者有份好心情。

6 、吊柜、底柜均采用對開門的形式。有些人為了追求櫥柜在形式上的規(guī)整、或降低成本，吊柜、底柜都采用對開門的形式，但這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側(cè)開時，操作者要拿取旁邊操作區(qū)的物品，稍不留意，頭部就會撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。

為了取用方便，最常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185 厘米之間。這段區(qū)域被稱為舒適存儲區(qū)。吊柜的最佳距地面高度為145 厘米，為了在開啟時使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進深也不能過大，40厘米最合適。而底柜最好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

7、冰箱隨意放置在廚房中的某一位置，甚至于放在廚房之外的角落里或餐廳里。隨意擺放冰箱會讓操作者在使用中多走很多路，如從冰箱中取出的食物不能隨手放在操作臺上。

冰箱應(yīng)設(shè)計在離廚房門口最近的位置。這樣，采購的食品可以不進廚房直接放入冰箱，而在做飯時，第一個流程即為從冰箱中拿取食品。冰箱的附近要設(shè)計一個操作臺，取出的食品可以放在上面進行簡單的加工。不論廚房的大小和形狀如何變化。在廚房的流程中，以冰箱為中心的儲藏區(qū)，以水池為中心的洗滌區(qū)，以灶臺為中心的烹飪區(qū)所形成的工作三角形為正三角形時，最為省時省力。

8、餐桌緊鄰灶臺。在開放式廚房中，餐廳與廚房連在一起，這時，采用最多的是島形格局。有些人將島型工作臺設(shè)計為烹飪區(qū)或洗滌區(qū)，并將餐桌與其緊密相連，希望以這樣方式讓烹飪者隨時能與家人交流。但在使用中會發(fā)現(xiàn)，油煙、水會不停地濺在餐桌上。

為了讓家人有一個良好的就餐環(huán)境，餐桌最好遠離灶臺。如果家人以餐廳和廚房作為家庭的重要活動中心，可以采用餐桌與備餐臺相鄰的方式，因為備餐花費的時間最長，家人也可以共同來參與。在廚房與餐廳之間加一道滑動門也是很好的處理方式，平時兩個空間融為一體，炒菜時關(guān)上門，讓廚房成為獨立的操作空間。

9、電器不能采用內(nèi)置的形式。在整體廚房中，仍然有許多電器，如冰箱、微波爐等設(shè)備沒有采用內(nèi)置的方式。它們獨立地擺放在廚房中，使廚房在視覺上仍然很凌亂。特別是冰箱，在購買整體廚房的家庭中，只有不到十分之一的家庭選擇內(nèi)置式冰箱。

整體廚房的要領(lǐng)即為廚房中的所有物品，包括餐具、鍋具、炊具，以及電器全部放置于櫥柜之中，使廚房整齊劃一。冰箱放置在離門口最近的高柜中，與門的開門間距至少為70厘米，這樣打開門的時候不會擋住冰箱。如果空間很小，就要選擇推拉門。烤箱放置在灶具下方的底柜中，烤箱附近要有一個小的操作臺面。洗碗機放在水池附近的底柜中，方便上下水源。其他的小電器可以根據(jù)廚房的格局及家人的生活習(xí)慣使它們各得其所。

消費者應(yīng)簽訂嚴密的售后服務(wù)協(xié)議

隨著廚房功能一體化概念普及，電器配件已是整體廚房不可或缺的組成部分。在國外，櫥柜公司是整體廚房的總承包商，從廚房家具到抽油煙機、灶具、水盆、龍頭、烤箱、冰箱、洗碗機，全由櫥柜公司提供，甚至連小飾品都一應(yīng)配齊。但國內(nèi)市場與國外相比還有相當(dāng)差距，如何將整體櫥柜生產(chǎn)、銷售和售后服務(wù)進一步完善，是國內(nèi)櫥柜廠商亟待解決的問題。

“當(dāng)初買櫥柜時，就是沖著它的品牌，從櫥柜商家那里順帶買了電器，使用一年后，燃氣灶漏氣，消毒柜的防粘條也有問題。本來櫥柜和電器配套買就圖個省事，沒想到省事卻不省心。”秦女士說，“一站式”選購廚電惹來一連串問題。

原來，在一年多前，秦女士花1萬多元購買了某名牌櫥柜的廚電套餐，但沒過多久就出現(xiàn)了問題，套餐里的電器最早開始出毛病。首先是燃氣灶漏氣，好不容易讓廠商確認了是屬于產(chǎn)品質(zhì)量問題后，櫥柜廠商答應(yīng)重新?lián)Q臺新的。之后，配套的消毒柜密封膠又出了狀況，每次使用都會有異味從柜中飄出，“對方明知是產(chǎn)品質(zhì)量的問題，竟稱當(dāng)時是促銷套餐價賣的產(chǎn)品，不愿意再退換新的了，還要我重買一臺，真是鬧心啊”。

不少門店在接到消費者的質(zhì)量投訴后，櫥柜商無法對電器商進行有效監(jiān)督與控制，即使當(dāng)天就轉(zhuǎn)告電器商要“解決問題”，但問題往往會被滯后甚至故意推卸責(zé)任。

記者走訪一些家居賣場發(fā)現(xiàn)，不少整體櫥柜專賣店配套的廚房電器“三件套”―――抽油煙機、燃氣具及消毒柜是一般消費者沒聽說過的品牌，且許多產(chǎn)品實際使用性能連促銷員都說不清。當(dāng)記者詢問一家品牌櫥柜配置的燃氣灶及抽油煙機的售后維修點時，銷售人員吞吞吐吐稱該廚房電器“在中國剛起步，沒有設(shè)立特約維修點”。

業(yè)內(nèi)人士提醒消費者，在選擇整體廚房產(chǎn)品時，除了要注重櫥柜及配套電器的品牌之外，更要留意其售后服務(wù)體系是否完善，一些櫥柜廠家并不是其配套電器的一級代理商，在售后服務(wù)中會出現(xiàn)諸多問題，給消費者帶來不必要的麻煩，消費者在購買一體化廚電時要留心廠家統(tǒng)一配置的廚房電器，考察其售后承諾是否完善，并要簽訂嚴密的售后服務(wù)協(xié)議。

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