廚房設備焦點：哈市愛建商圈向市民敞開陽光廚房

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.ledbjw.cn

 【中國廚房設備網】哈爾濱市道里區食品藥品監督管理局啟動愛建商圈國家餐飲服務食品安全示范街創建活動，與此同時，哈爾濱市愛建商圈創建國家級餐飲服務食品安全示范街暨道里區衛生監督協管員隊伍正式成立。
      黑龍江省政府食品安全監督協調辦公室常務副主任、黑龍江省食品藥品監督管理局常務副局長張守文表示，道里區是哈爾濱市的中心區，通過聘請衛生監督協管員，不斷壯大和延伸監管力量，更加完善了政府、媒體、企業、行業組織、消費者共同參與的“五位一體”的食品安全監管工作新格局，一定會對進一步提升哈爾濱市的食品安全工作水平發揮重要的推動、示范、引領和帶動作用。

據了解，愛建商圈國家餐飲服務食品安全示范街創建活動第一階段以“走進陽光廚房”開放日和餐飲食品安全溯源機制建設兩項工作為工作重點。活動當天，華香閣代表愛建商圈商家向全市餐飲行業發出了“保障食品安全、確保市民就餐衛生”的倡議。相關人員和現場報名的百姓代表一道走進首批向百姓開放的外婆居海鮮港和華香閣兩家省級餐飲服務食品安全示范店，體驗“走進陽光廚房”活動。

走進哈市道里區愛建商圈的外婆居。該店內配備的餐飲食品安全溯源系統吸引了參觀者們的目光。據哈市道里區食品藥品監督管理局副局長邱欣介紹，店內配備的餐飲食品安全追溯系統共分為“食品安全公示系統”、“菜品原材料追蹤系統”、“材料原產地追蹤系統”等7大項內容。該系統為每樣原材料建立了詳細的檔案，包括產地、采購量等內容。

隨后，參觀者一行來到廚房，透過透明的大玻璃窗，可以看到工作人員戴著衛生帽和口罩，手上還戴著一次性手套在工作。在華香閣一間包房內通過追溯視頻系統可以看到后廚工作人員如何擇菜、洗菜、炒菜，每個細節都可在“廚房的出品展示”欄目下直觀展現。

據悉，愛建地區的餐飲企業將告別難以追蹤溯源的散裝油，改用優質食用桶裝油。如果消費者對食品安全的操作環節有任何疑問，可以到愛建地區的餐飲企業通過調取廚房、倉庫等重點區域安裝的電子監控設備記錄查詢到30天內關于食品安全的任何信息。
 
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