廚房設(shè)備淺談-挖掘餐飲特色制訂發(fā)展規(guī)劃構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：www.ledbjw.cn

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        餐飲業(yè)作為一個(gè)兼具繁榮經(jīng)濟(jì)、服務(wù)民生、展現(xiàn)文化的綜合產(chǎn)業(yè)，在打造城市名片、提升城市影響力方面具有先天的優(yōu)勢(shì)。發(fā)展良好的餐飲業(yè)不僅能體現(xiàn)一個(gè)城市的文明和現(xiàn)代化程度，而且能充分展示城市的文化底蘊(yùn)和品牌形象；不僅能繁榮商業(yè)經(jīng)濟(jì)、改善民生，而且能以點(diǎn)帶面，推動(dòng)第一、第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)餐飲業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)的共同繁榮。從當(dāng)前幾個(gè)餐飲美食名城的成功經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展成果來看，挖掘城市業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ癸@城市優(yōu)勢(shì)特色，提升城市餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是擴(kuò)大城市影響力，

每個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)水平、資源優(yōu)勢(shì)、餐飲特色、文化內(nèi)涵都各有不同，因此要認(rèn)真分析地理優(yōu)勢(shì)、原料特點(diǎn)等，確定餐飲特色，并延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造城市品 牌。一個(gè)特色產(chǎn)品能帶動(dòng)一個(gè)企業(yè)，如全聚德烤鴨；一個(gè)特色原料也能打造一個(gè) 城市餐飲品牌，如舟山海鮮美食、定邊土豆美食、重慶火鍋美食、云南菌類美食 等。根據(jù)確定的餐飲特色，大力發(fā)展農(nóng)牧產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建合作 緊密的產(chǎn)業(yè)鏈條，能在確保餐飲企業(yè)食品安全的同時(shí)，通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，駕城帶 鄉(xiāng)，形成和諧發(fā)展的大好局面。一個(gè)好的城市是先規(guī)劃、后建設(shè)的城市，一個(gè)好的城市也是能把握成長(zhǎng)關(guān)鍵期的城市。城市要根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r適時(shí)確定優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，研究制定餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并將其與城市規(guī)劃結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)規(guī)劃之間的無縫鏈接。

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