在廚房里的層次結構

【中國廚房設備網】專業廚房新手的文化和規則是一樣他們應遵守的一個謎。許多這些來不及開口的規則涉及到廚房中的層次結構。下面的列表稱為旅德美食，表示誰來專業廚師的域中的位置：
 
    廚房波特-廚房波特或金伯利進程，眾所周知他在貿易中，作為廚房的骨干提供回破工作。主要是他/她洗了，確保所有的廚師在他們站有貿易的工具。因此，打包帶走的交貨和一般從廚房清理和月底的夜晚拖把地板。
 
    Commis 廚師： Commis 廚師是入門級的學徒廚師進入該行業。往往 Commis 廚師學習食物或飲食上大學雖然從事該專業的廚房里的角色。Commis 廚師充當助手到所有食品站的通常支持廚師領班中 ；并執行更卑微剝土豆和大量切洋蔥等廚房的任務。一些規模較小的廚房里他/她將準備沙拉、 酒水和其它簡單的菜肴。
 
    廚師領班： 也稱為站廚師或行的廚師，廚師領班是負責在廚房內的某些部分。在一個繁忙的廚房中他/她由一個或多個助理，黛咪廚師領班、 Commis 廚師或協助。廚師領班負責炒、 烤、 烤魚、 拉爾德、 南聯盟、 蔬菜、 屠宰等領域。送貨員廚師領班所以稱為在它們轉動時所有個別站之間。

糕點師： 糕點師是由負責廚房的甜點和布丁部分廚師領班。他/她還可確保所有糕點和面包都新鮮，烤并將頭一隊專業人員中包括一個面包師的大廚房。糕餅主廚設計，并提供了包括如奶酪和葡萄酒的選擇出現的所有元素甜點菜單。
 
    廚師長： 廚師是第二專業廚房中的命令。一旦一個廚師已掌握了所有的廚師領班作為廚房的部分他/她是受過訓練，準備基本上運行廚房和監督的廚師，向其助理廚師是直接助理缺席的廚房團隊的其余部分。
 
    頭廚師，行政總廚、 廚師長 — — 廚師制定菜單、 源產生和監督所有管理方面包括預算、 廚房的調度人員、 工資和招聘。廚師有很多范圍內作為菜單創建角色的創作和發展往往是他們唯一的責任。
 
    培訓為完全限定的廚師通常是作為 Commis 四年 （1 年 Commis、 第二年 Commis，等等） 在這之后，提供他們符合標準，他們成為完全限定廚房的專業人士，并開始他們爬苛刻的廚房職業階梯，通過所有級別的廚師，和層次結構的頂層。

文章來源：【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。