商用電磁爐市場環(huán)境分析

從20世紀80年代到現(xiàn)在，短短的20幾年發(fā)展時間，商用電磁行業(yè)已成為朝陽行業(yè)，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質(zhì)變階段。在節(jié)能減排，低碳環(huán)保的大前提下，如何實現(xiàn)又快又準的可持續(xù)發(fā)展目標，成為商用電磁廠家研究的課題。

一、商用電磁爐行業(yè)宏觀環(huán)境分析

商用電磁爐作為一個高效節(jié)能減排的新興項目，正符合全球“低碳經(jīng)濟”模式，通過這種低碳經(jīng)濟模式與低碳生活方式，實現(xiàn)中國社會可持續(xù)發(fā)展。

2009年11月25日，溫家寶總理主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，研究部署應(yīng)對氣候變化工作，決定到2020年中國單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2005年下降40%~45%，這是我國首次提出碳減排目標，標志著我國的低碳經(jīng)濟將進入長期加速發(fā)展階段。

國務(wù)院會議除了提出碳減排目標，也提出了相應(yīng)的政策措施和行動，如加強對節(jié)能、提高能效、潔凈煤、可再生能源、先進核能、碳捕集利用與封存等低碳和零碳技術(shù)的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化投入。中國各級政府也正著力推動"低碳社會"的發(fā)展。作為配合中國量化減緩排放的各項政策將密集出臺。

二、商用電磁爐行業(yè)市場分析

1.產(chǎn)品的市場性、現(xiàn)實市場及潛在市場狀況。

商用電磁爐起源于日本，發(fā)展于德國，2002年國內(nèi)有企業(yè)介入研發(fā)該項目，經(jīng)過多年的研發(fā)、測試，在2006年有產(chǎn)品問世，2007年開始推向市場，今年產(chǎn)品趨于成熟，經(jīng)過2008、2009兩年的發(fā)展，2010年產(chǎn)品趨于成熟，真正推廣到市場。

在2007年的時候，就有專門的機構(gòu)統(tǒng)計過全國的餐廳，全國就有超過500萬家餐廳，每家餐廳如果都花幾萬來購買這個產(chǎn)品，這個市場非常大，如果用電取代氣，僅算這個產(chǎn)品每年1%行業(yè)規(guī)模，都非常大。

這個產(chǎn)業(yè)是非常大的，廚房的設(shè)備行業(yè)要超過3千億的規(guī)模，這個規(guī)模是類似什么呢?類似大家電里面，像接近空調(diào)這樣的規(guī)模，目前是相對分散的。各地方城市里面都有當?shù)氐钠放疲阅壳笆菍儆诜稚⒌碾A段，所有的產(chǎn)品品牌集中起來才有這么大的規(guī)模，目前沒有任何一家公司處于絕對的擁有足夠的產(chǎn)能，目前，就是把所有企業(yè)的產(chǎn)能加起來，也遠遠不能滿足市場的需求。因此，這個行業(yè)的前景是非常看好的。

2.按照目前的市場成長狀況，商用電磁爐產(chǎn)品目前處于市場生命周期的起始階段。對于這個市場階段，公司營銷側(cè)重點是建立、完善各級營銷渠道和銷售服務(wù)中心，建立售后服務(wù)保障體系。相應(yīng)營銷策略就是引進專業(yè)的培訓機構(gòu)，組建營銷團隊，儲備專業(yè)人員(銷售人員、維修服務(wù)人員);達到迅速建立分銷渠道，幫助經(jīng)銷商在短期內(nèi)建立樣本工程，以樣本工程為點，帶動整個市場的效果。在規(guī)模、市場優(yōu)勢這個制高點上，根據(jù)市場需求變化，通過不斷推出新品，加強企業(yè)品牌對市場的影響和主導。

3.經(jīng)過行業(yè)近3年的推廣，餐飲行業(yè)從業(yè)者逐步的接受這個新奇的實物——商用電磁爐，從國家的政策層面上，節(jié)能減排是一種全球化的趨勢。《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》明確規(guī)定，到2010年，單位國內(nèi)生產(chǎn)總值能耗降低20%左右，主要污染物排放總量降低10%。傳統(tǒng)廚房燃燒油、氣產(chǎn)生大量油煙是環(huán)境惡化的主要污染源之一，而廚房實施電能化節(jié)能改造后，基本上可以解決這個問題。

與傳統(tǒng)爐具的競爭態(tài)勢：

近年國際石油價格急速飚升,使中國各行各業(yè)的燃料消耗成本越來越大，國家節(jié)能減排綜合管理整治工作也深入開展，綠色、節(jié)能、環(huán)保型產(chǎn)品將逐漸成為大勢所趨，商務(wù)部統(tǒng)計，中國到2010年節(jié)能環(huán)保的產(chǎn)品市場容量將突破3000億每年，而商用電磁爐在這幾點上是尤為突出，比傳統(tǒng)燃油灶具節(jié)能50%,比液化氣灶節(jié)能60%，真正的為企業(yè)省錢賺錢，并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。利在當代，功在千秋。加上無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康、是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品。

大功率電磁爐與傳統(tǒng)燃氣、燃油爐具對比優(yōu)點：

功能完善：可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、扒、煲、等各類烹調(diào)功能，特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受限制的場合。

綠色環(huán)保：無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

操作簡便：一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動檢測鍋體過熱及空燒保護、過載保護功能。

安全可靠：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄露，可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。

改善環(huán)境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設(shè)備馬達)。

減少配套：減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

精確溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術(shù)的運用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。

消費群分析

餐飲行業(yè)：數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全國餐飲業(yè)的大小餐廳、飯店、酒樓等廚房有500多萬個，且每年以12%的速度迅猛增長;未來兩年，按照10%的商用電磁廚房市場需求率、每個廚房4臺設(shè)備基本配置來計算，有200萬臺的市場容量。總計約300億以上的市場需求，每個城市的市場需求量均過億元，市場容量巨大。

企事業(yè)機關(guān)食堂：統(tǒng)計顯示，全國企事業(yè)機關(guān)食堂約有60萬個，企事業(yè)機關(guān)是國家節(jié)能的主力推動部門，傳統(tǒng)食堂改造的需求強烈。未來5年內(nèi)，按照30%的商用電磁廚房市場需求率、每個食堂5臺設(shè)備需求來計算，有100萬臺的市場容量，約有150億以上的市場需求。商用電磁爐是此類食堂改造的首選產(chǎn)品。

三、發(fā)展機遇分析

1、至2009年底，中國商用電磁爐具有規(guī)模實力的廠家不到20家，具有核心技術(shù)競爭力的，不到10家。行業(yè)競爭剛處于起步階段，核心技術(shù)產(chǎn)品毛利潤可達50%以上。

2、目前國內(nèi)商用電磁爐的普及率不到10%，而年銷售增長率達到40%，預計未來5—10年都將保持高速增長。

3、國家新的節(jié)能環(huán)保強制實施以及國家標準制定工作的啟動，從政策上給行業(yè)進入良性發(fā)展軌道奠定了基礎(chǔ),有利于提高行業(yè)集中度，對于在品牌、研發(fā)、生產(chǎn)、營銷上具有一定優(yōu)勢和規(guī)模的企業(yè)來說，是占領(lǐng)和整合市場的良好機會。

4、整個行業(yè)競爭者中，一些有實力的家電企業(yè)，也非常看好商用電磁爐的行業(yè)前景并準備或剛開始進入，但各企業(yè)的絕對銷量和市場占有率都非常低，行業(yè)里還沒有絕對的領(lǐng)軍品牌出現(xiàn)，所以對企業(yè)的品牌的塑造和崛起是一個良好的機會。

四、外部挑戰(zhàn)分析

1、許多不負責任的小品牌經(jīng)營者和中間貿(mào)易商采用虛假宣傳，以次充好的手段搶占市場，對行業(yè)健康發(fā)展、消費者信心的打擊非常明顯。

2、由于看到這個行業(yè)市場的巨大潛力和可觀的利潤，一些有實力的家電企業(yè)正在進入或準備進入來分一杯羹，行業(yè)在快速發(fā)展過程中競爭也會日益加劇。

3、雖然消費群對商用電磁爐產(chǎn)品的認知度和接受度越來越高，但消費群購買尚未達到主動購買行為，因此還需進行大量的市場引導和消費教育。而在中小城市消費者對產(chǎn)品的認知和接受度更低。