我國的餐廚具五金市場仍處于二元市場狀態(tài)

餐廚具作為家居生活必需品，一直擁有著廣闊的消費(fèi)市場，隨著人們生活水平的不斷提升，對生活品質(zhì)的要求不斷提高，餐廚具已不僅僅是一種簡單的生活用品，其材料、造型以及品牌等多種特質(zhì)，彰顯著使用者的品位和家居檔次。甚至由于餐廚具產(chǎn)品的更新?lián)Q代頻率較快，技術(shù)和外觀不斷變化，一部分產(chǎn)品已突破了一般廚具耐用消費(fèi)品周期性不強(qiáng)的特點，呈顯出了快速消費(fèi)品的特征。

隨著我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，大量居民遷入新房，餐廚具的國內(nèi)市場需求也相當(dāng)可觀，據(jù)悉，近年來中國廚具五金市場銷售量以35%的速度在上升。從20世紀(jì)80年代，短短的20幾年發(fā)展時間，廚具行業(yè)已成為朝陽行業(yè)，進(jìn)入一個從快速增長到逐漸成熟的質(zhì)變階段。

餐廚具五金行業(yè)實現(xiàn)質(zhì)變

餐廚具作為家居生活必需品，一直擁有著廣闊的消費(fèi)市場，隨著人們生活水平的不斷提升，對生活品質(zhì)的要求不斷提高，餐廚具已不僅僅是一種簡單的生活用品，其材料、造型以及品牌等多種特質(zhì)，彰顯著使用者的品位和家居檔次。甚至由于餐廚具產(chǎn)品的更新?lián)Q代頻率較快，技術(shù)和外觀不斷變化，一部分產(chǎn)品已突破了一般廚具耐用消費(fèi)品周期性不強(qiáng)的特點，呈顯出了快速消費(fèi)品的特征。

城鎮(zhèn)建設(shè)仍將助推行業(yè)發(fā)展。目前我國城鎮(zhèn)化率剛超過50%，如按戶籍人口計算僅35%左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家的平均水平。此外，國家國務(wù)院日前召開常務(wù)會議研究部署加快棚戶區(qū)改造，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和民生改善，將對燃?xì)庠詈统橛蜔煓C(jī)的普及有顯著的推動作用。

目前，我國的餐廚具五金市場仍處于二元市場狀態(tài)，即城市市場和農(nóng)村市場兩部分。農(nóng)村的餐廚具五金市場尚處于起步階段，主要依靠雜貨鋪、五金店等渠道銷售，產(chǎn)品普遍屬于中低端，品牌較為混亂，價格較低，主要滿足一般的烹飪需求。而對于一線城市來說，餐廚具行業(yè)已進(jìn)入品牌消費(fèi)的成熟階段，許多廚衛(wèi)企業(yè)如蘇泊爾、九陽、澳柯瑪?shù)鹊龋荚诋a(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)上努力，市場競爭愈發(fā)激烈。

當(dāng)前許多生產(chǎn)餐廚具的企業(yè)紛紛致力于提升產(chǎn)品的附加值，除了在產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)上進(jìn)行大量投入外，渠道建設(shè)也是餐廚具五金營銷的重要一部分。建立便利的購買渠道，在潛在客戶有需求的時候，能夠?qū)崿F(xiàn)立即購買，有利于擴(kuò)大商品的銷量。常見的渠道包括百貨商場、家居超市、家電賣場等。據(jù)悉，隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起，家電連鎖店也成為了餐廚具銷售的重要渠道之一，但由于運(yùn)營成本普遍較高，因此，有廠商一直在尋求新的營銷途徑，如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。

而餐廚具自身的發(fā)展也呈現(xiàn)多樣化的趨勢，朝著個性化、時尚化、人性化、智能化、節(jié)能化等方向發(fā)展。比如現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的一些刀具產(chǎn)品，在設(shè)計上注重考慮人體工程學(xué)原理，致力于減輕廚師的勞動強(qiáng)度，改善使用感受。許多電磁爐、電飯煲、微波爐等產(chǎn)品的設(shè)計也更多融入科技智能化，通過科技提升讓廚具的功能發(fā)揮得更為精準(zhǔn)，使用更為方便、更加節(jié)能。