由“制造”向“質(zhì)造”轉(zhuǎn)變 中國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)的品牌之路

一直以來(lái)，“中國(guó)制造”就是低質(zhì)、低廉的代名詞，中國(guó)作為世界最大的制作工廠，制造業(yè)的地位卻難以得到提升。具體到傳統(tǒng)商用廚房設(shè)備行業(yè)，抄襲、模仿的現(xiàn)象層出不窮，在國(guó)家加快由“制造”向“質(zhì)造”轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，商用廚房設(shè)備企業(yè)還需具備以下四種精神，才能助力企業(yè)更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

契約精神：獲取國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“準(zhǔn)入證”

在中國(guó)制造—中國(guó)創(chuàng)造—中國(guó)智造的進(jìn)程中，從中國(guó)制造到中國(guó)創(chuàng)造是關(guān)鍵的第一步。中國(guó)創(chuàng)造的標(biāo)志是形成一大批本土化自主品牌，但目前我國(guó)自主品牌擁有率僅約25%。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)商用廚房設(shè)備企業(yè)對(duì)國(guó)外技術(shù)、專利的依賴性比較強(qiáng)，有品牌“拿來(lái)主義”的思維慣性，這導(dǎo)致商用廚房設(shè)備品牌創(chuàng)新動(dòng)能不足、技術(shù)模仿已成習(xí)慣。為深入解決類似問(wèn)題，一方面要鼓勵(lì)商用廚房設(shè)備企業(yè)牢固樹(shù)立自主品牌的觀念;另一方面要努力克服需求側(cè)崇洋媚外的心態(tài)。而實(shí)現(xiàn)品牌自立的前提是倡導(dǎo)契約精神，少了這部分內(nèi)容，商用廚房設(shè)備品牌將不能獲得國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的“準(zhǔn)入證”。

工匠精神：追求精益求精的理念

從供應(yīng)鏈流程看，制造業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都與工匠精神相關(guān)。工匠精神，簡(jiǎn)而言之就是對(duì)自主產(chǎn)品，特別是已經(jīng)形成的產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌進(jìn)行精雕細(xì)琢，追求精益求精的理念。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，一些制造業(yè)廠家追求投資少、周期短、見(jiàn)效快的“短、平、快”所帶來(lái)的即時(shí)利益，卻忽略了產(chǎn)品的品質(zhì)靈魂。由此帶來(lái)的惡果是，中國(guó)制造一度成為粗制濫造的代名詞，甚至國(guó)人也不待見(jiàn)這樣的產(chǎn)品。商用廚房設(shè)備企業(yè)要改變這一現(xiàn)象，必須在全社會(huì)倡導(dǎo)工匠精神，使之成為企業(yè)文化的內(nèi)核、產(chǎn)品品質(zhì)的保證。

首創(chuàng)精神：不斷創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)執(zhí)行力

中國(guó)制造2025目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)我國(guó)從制造大國(guó)向制造強(qiáng)國(guó)的升級(jí)，借助工業(yè)科學(xué)發(fā)明，通過(guò)技術(shù)進(jìn)步轉(zhuǎn)化，將發(fā)明通過(guò)工藝化、產(chǎn)品化轉(zhuǎn)化為制造業(yè)發(fā)展新動(dòng)力。其中的關(guān)鍵在于首創(chuàng)精神，首創(chuàng)精神，既強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，也強(qiáng)調(diào)執(zhí)行。從理念到實(shí)踐，首創(chuàng)精神不僅是商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展理念，更重要的是通過(guò)不斷創(chuàng)新來(lái)實(shí)現(xiàn)這種執(zhí)行。在這一過(guò)程中，需克服企業(yè)短視、急功近利的行為，努力提高創(chuàng)新執(zhí)行力。同時(shí)，首創(chuàng)精神不是單體活動(dòng)，而是我國(guó)制造業(yè)的整體水平提升，需要一系列創(chuàng)新政策、創(chuàng)新制度、社會(huì)輿論作為保障，并以創(chuàng)新文化為引領(lǐng)，產(chǎn)生轉(zhuǎn)型倒逼創(chuàng)新的緊迫感。

團(tuán)結(jié)合作精神：講求合作共贏

我國(guó)制造業(yè)實(shí)施2025戰(zhàn)略是一項(xiàng)系統(tǒng)性、全局性工程，需要凝心聚力，發(fā)揮團(tuán)結(jié)合作精神。商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展要集聚高科技、大數(shù)據(jù)、技術(shù)信息及各學(xué)科前沿理論創(chuàng)新等重要資源，需要全社會(huì)廣泛關(guān)注與多方面共同努力。單憑散兵游勇、單兵作戰(zhàn)，不僅無(wú)法應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)融合背景下技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新的新趨勢(shì)，也很難適應(yīng)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)條件下技術(shù)創(chuàng)新環(huán)境的需要。微觀層面，許多商用廚房設(shè)備企業(yè)的制度設(shè)計(jì)考慮往往是排他性的，過(guò)度重視競(jìng)爭(zhēng)性，而缺乏合作共贏的機(jī)制設(shè)計(jì)。這導(dǎo)致的問(wèn)題是往往“羊未長(zhǎng)大已被宰了”，影響到跨企業(yè)、跨所有制甚至是跨國(guó)界的技術(shù)創(chuàng)新合作的順利開(kāi)展。

對(duì)于商用廚房設(shè)備企業(yè)而言，必須大力弘揚(yáng)這四種精神，創(chuàng)造屬于自己的、世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)品牌，推動(dòng)企業(yè)向“質(zhì)”造強(qiáng)企目標(biāo)邁進(jìn)，從而推動(dòng)中國(guó)邁入制造強(qiáng)國(guó)之列。