制造變創(chuàng)造 “中國(guó)廚都”廚具產(chǎn)業(yè)集群化

2011是我國(guó)“十二五”規(guī)劃的開(kāi)局之年，在國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)復(fù)雜多變的情況下，加快調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式與發(fā)展模式，保持我國(guó)經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)、資源與環(huán)境的科學(xué)協(xié)調(diào)發(fā)展，將成為今年乃至未來(lái)五年我國(guó)發(fā)展的主線和重要任務(wù)。

十二五規(guī)劃綱要把改善民生作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要目標(biāo)，為擴(kuò)大酒店業(yè)消費(fèi)提供了新的機(jī)遇。我國(guó)人均收入將每年增長(zhǎng)7%，就業(yè)、醫(yī)療、保險(xiǎn)、住房和社會(huì)保障等方面持續(xù)改善，人均預(yù)期壽命將進(jìn)一步延長(zhǎng)，家庭勞動(dòng)社會(huì)化的水平將快速提高，這些因素將促使老百姓有機(jī)會(huì)的機(jī)會(huì)、更多的財(cái)力到酒店、餐館進(jìn)行消費(fèi)，為行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展帶來(lái)了巨大的空間。

酒店業(yè)的發(fā)展將直接帶動(dòng)酒店廚具、商業(yè)廚具需求的大幅增長(zhǎng)。面對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇與發(fā)展?jié)摿Γ袊?guó)的廚具行業(yè)要搶抓機(jī)遇，在產(chǎn)品創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整上下功夫，進(jìn)一步加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓的力度，積極推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和廚具行業(yè)的大發(fā)展。

產(chǎn)品創(chuàng)新：制造變創(chuàng)造，實(shí)施“創(chuàng)牌”工程

興福廚具產(chǎn)業(yè)起源于70年代的木制籠屜、簡(jiǎn)易蒸箱加工行業(yè)，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，從無(wú)到有，從小到大，創(chuàng)出了山東名牌、山東省著名商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)，占據(jù)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的三分之一；經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，廚具行業(yè)已成為朝陽(yáng)行業(yè)，進(jìn)入一個(gè)從快速增長(zhǎng)到逐漸成熟的質(zhì)變階段。

隨著中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展繁榮，廚具的需求也日益增加，市場(chǎng)空間極大。但廚具產(chǎn)品目前單一產(chǎn)品多，成套產(chǎn)品少；老產(chǎn)品多，新產(chǎn)品少；低檔技術(shù)產(chǎn)品多，高檔技術(shù)產(chǎn)品少。大多數(shù)企業(yè)產(chǎn)品附加值不高，材料和勞動(dòng)力成本所占的比重較高。

如何產(chǎn)品創(chuàng)新？這個(gè)問(wèn)題擺在了廚具產(chǎn)品企業(yè)的面前。發(fā)揮企業(yè)在自主創(chuàng)新上的主題作用，大力培育科技型企業(yè)，加強(qiáng)與高等院校、科研機(jī)構(gòu)的合作，引進(jìn)高端研究人才，加大技術(shù)攻關(guān)，注重產(chǎn)品創(chuàng)新，變制造為創(chuàng)造，提升集群競(jìng)爭(zhēng)力，向廚具企業(yè)的“制高點(diǎn)”挺進(jìn)。于此同時(shí)，深入實(shí)施“創(chuàng)牌”工程，鼓勵(lì)企業(yè)多渠道、多形式開(kāi)展品牌營(yíng)銷。

結(jié)構(gòu)調(diào)整：加強(qiáng)行業(yè)分工協(xié)作，創(chuàng)產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)

不少跨國(guó)企業(yè)攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)來(lái)到中國(guó)，使國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化，未來(lái)的廚具市場(chǎng)必定是競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，整個(gè)行業(yè)到了“重新洗牌”的階段。面對(duì)愈演愈烈的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)，中國(guó)廚具企業(yè)各顯神通，不斷擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額。可面對(duì)廚具產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的現(xiàn)象，如何加強(qiáng)行業(yè)的分工協(xié)作？

面對(duì)行業(yè)分工協(xié)作這個(gè)大的課題，“中國(guó)廚都”廚具產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下摸索出了一條通路：即龍頭企業(yè)圍繞現(xiàn)有資源側(cè)重于主導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌的培養(yǎng)和規(guī)模擴(kuò)張，行程自己的核心技術(shù)和專業(yè)技術(shù)；中小企業(yè)致力于為大企業(yè)配套，提供具有專業(yè)化優(yōu)勢(shì)的配套協(xié)作關(guān)系，提高廚具企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

行業(yè)內(nèi)的企業(yè)要加強(qiáng)同業(yè)合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，中小型企業(yè)要摒棄“小而全”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，與龍頭企業(yè)的生產(chǎn)相配套，形成資產(chǎn)、技術(shù)以及市場(chǎng)的紐帶關(guān)系，走專業(yè)化制造之路。

博興縣境東南部的興福鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國(guó)廚都”，廚都的發(fā)展在黨委政府、廚具企業(yè)的支持和開(kāi)拓進(jìn)取下，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，已成為博興縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
面對(duì)廚具企業(yè)及其現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，博興縣興福鎮(zhèn)黨委政府也提出了“發(fā)展專業(yè)精細(xì)人性化廚具產(chǎn)業(yè)，打造黃河三角洲特色經(jīng)濟(jì)板塊”的發(fā)展思路和目標(biāo)，大力實(shí)施“一城兩區(qū)三園”發(fā)展戰(zhàn)略，全面的整合和提升產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模和層次。
    興福鎮(zhèn)廚具企業(yè)的明天更“幸福”！

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