酒店廚房設計需從節能考慮

【中國廚房設備網】節能是一個很大的命題。一個是能源的利用，盡量利用無污染、可再生的能源，比如風能、太陽能等。另外一個是建筑本身的維護系統，比如冬天人會感覺冷，要穿棉襖。同理，建筑的外維護結構非常重要，包括墻體、門窗等。在節能方面歐洲做得非常好。單純把酒店作為一種產品來講，并不是一個個性化的產品。從世界各地來看，大部分酒店本身的設計都是比較規矩的。比如縮小窗戶，盡量縮小酒店的整體能耗，在酒店設計中很重要。

第三個層面是包括室內的燈具、水方面等的節能。所以說節能是由內到外這三個層面的結合。

可以說，酒店的節能與建筑的節能沒有什么本質的不同，核心的技術是一樣的。但由于酒店節能所帶來的效果，對開發商的根本利益觸動比較大，所以顯得更重要一些。

目前，有些酒店的大堂設計以大而豪華的大堂為一種風尚，但存在一個與室內的溫差問題，冬天，大堂溫度往往低于室內。怎樣來解決這個問題?

設計要從人體工學來講，舒適度最重要，適宜最好。一個酒店在使用過程中，酒店的室內設計很重要，客房舒服不舒服非常重要。設計師常盡量在設計中控制過大尺度空間的出現，但目前我們只有建議權。

一個務實的開發商，會從塑造溫馨宜人的環境、更好的回收成本、減少能耗來考慮問題，這是很好的選擇。

常會用一個3:3:4的尺度來衡量，第一個30%指的是土建成本，第二個30%是機電成本，40%指的是裝修成本。其實這是一個對資金的有效分配與否的問題。

與西方酒店設計在節能方面相比，我們的差距不是設計上的，而是理念上的。因為技術是可以通用的，關鍵是看開發商有沒有節能意識。

文章來源：【中國廚房設備網】使用互聯網資源，目的在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。