2013上海國際中央廚房設備及技術展覽會

【中國廚房設備網(wǎng)】2012年已經(jīng)進入年底了，我們各大廚房設備行業(yè)都在開始準備明年的展會，這不，中國廚房設備網(wǎng)了解到，在2012年4月22日至4月24日，2013上海國際中央廚房設備及技術展覽會在上海國際展覽中心召開。

隨著國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平的提高為餐飲業(yè)提供了廣闊的市場空間和巨大的市場潛力。中國的餐飲企業(yè)，其菜品基本都是由手工操作完成，制作工序復雜而且耗時，且餐飲產品的質量很不穩(wěn)定，與現(xiàn)代餐飲要求的產品標準化，生產工業(yè)化、質量穩(wěn)定化不相符。近幾年餐飲企業(yè)的房租、人力、原料成本的不斷上升，社會餐飲面臨著越來越大的成本壓力。大型餐飲連鎖企業(yè)，若建立中央廚房設備，集中批量采購原材料，集中加工半成品，統(tǒng)一配送到門店銷售，能夠達到控制和降低采購成本，減少加工費用的同時，還有利于充分利用各種資源，從而穩(wěn)定產品質量和毛利率，提高場地利用率和員工勞動生產率，進而提高企業(yè)競爭力的目的。因此建立中央廚房是實現(xiàn)高質量、低成本運營的重要條件，更是企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的內在要求。

世界的“東方明珠”－上海，是中國最大的經(jīng)濟、文化、金融中心，也是國際著名的時尚美食之都。因上海國際大都市的特殊地位而備受國內外餐飲連鎖企業(yè)的青睞和關注，作為全國餐飲業(yè)領銜地，上海薈萃八大菜系、十六大幫別，交融中外餐飲，是中國餐飲業(yè)最具規(guī)模、發(fā)展最為成熟的城市之一，2011餐飲銷售總額在全國各城市位居首位，中央廚房成為了餐飲企業(yè)發(fā)展的最佳選擇。

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