作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：www.ledbjw.cn
【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】在當(dāng)今買(mǎi)方市場(chǎng)的前提下，采取競(jìng)爭(zhēng)報(bào)價(jià)采購(gòu)，餐飲企業(yè)可以就現(xiàn)有的市場(chǎng)空間，選擇可靠的供貨渠道，從而獲得較為經(jīng)濟(jì)的原料。競(jìng)爭(zhēng)報(bào)價(jià)采購(gòu)，買(mǎi)方即餐飲 企業(yè)獲得優(yōu)勢(shì)、拉動(dòng)地位的前提有以下幾點(diǎn)：
①餐飲企業(yè)要有良好的企業(yè)信譽(yù)；
②餐飲企業(yè)資金運(yùn)轉(zhuǎn)狀況良好；
③餐飲企業(yè)有相對(duì)穩(wěn)定、大量的原料需求；
④餐飲企業(yè)所在地具有相對(duì)廣泛的原料供給市場(chǎng)。
這種采購(gòu)方式的不利之處則是有時(shí)受供貨單位約束或牽制，缺少靈活性。
無(wú)選擇采購(gòu)餐飲企業(yè)有時(shí)候會(huì)遇到這樣的情況：廚房需要采購(gòu)的某種原料在市場(chǎng)上奇缺，或者僅有一家單位供貨。比如遇到特別高規(guī)格宴會(huì)時(shí)，需要緊急采購(gòu)的原料就是如此。在這種情況下，餐飲企業(yè)往往采用無(wú)選擇采購(gòu)的方法，即連同訂貨單開(kāi)出空白支票，由供貨單位填寫(xiě)、使用此法，往往使餐飲企業(yè)對(duì)該原料的成本失去控制。因此，只有在不得已的情況下才可使用，而通常在決定購(gòu)貨之前總得要進(jìn)行一番討價(jià)還價(jià)。
文章來(lái)源：【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。
免責(zé)聲明：本網(wǎng)站所收集的部分公開(kāi)資料來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享，并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì) 其真實(shí)性負(fù)責(zé)，也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。
同類資訊
版權(quán)所有：廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved
客戶服務(wù)郵箱：350319542@cfsbcn.com 郵編：610000 蜀ICP備14006818號(hào)-4 聯(lián)系電話：13880215230
成都地址：成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號(hào)樓17F
