2014年冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展市場新方向

經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展至今，人們正常生活所需物質(zhì)大部分是需要冷凍冷藏設(shè)備提供保證，冷凍冷藏食品占據(jù)人們?nèi)粘ＯM(fèi)的重要部分。冷藏行業(yè)的發(fā)達(dá)是保證食品安全的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。隨著這幾年全球氣溫的升高，各地的食品安全更顯得異常嚴(yán)峻，也對冷藏運(yùn)輸提出了更加高的要求。

市場需求拉動(dòng)冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展

我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量一直處于世界第一的位置，無論是糧食、蔬菜、肉類、蛋類、水產(chǎn)品還是水果產(chǎn)量均呈現(xiàn)增長態(tài)勢，為食品工業(yè)提供了極為豐富的原料。改革開放以來，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值年均增長10%以上，但仍與社會(huì)需求間存在較大差距，這就為速凍食品、保鮮食品的發(fā)展提供了較大的空間，從而為冷凍冷藏設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)遇。食品工業(yè)生產(chǎn)過程中的冷卻、產(chǎn)品的冷凍冷藏及保鮮、冷藏運(yùn)輸均離不開冷凍設(shè)備，而運(yùn)輸用的冷凍冷藏設(shè)備又是低溫物流的關(guān)鍵設(shè)備，尤其是遠(yuǎn)洋捕撈的冷藏船、空運(yùn)用的冷藏集裝箱以及短途運(yùn)輸用的冷藏汽車發(fā)展空間都很大。

冷凍冷藏保鮮設(shè)備已經(jīng)成為從生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、物流、銷售到消費(fèi)不可缺少的制冷設(shè)備，特別是在食品、農(nóng)產(chǎn)品和藥品等行業(yè)，打破了空調(diào)設(shè)備一枝獨(dú)秀的制冷格局。新形勢下，冷凍冷藏和保鮮市場越來越細(xì)分、設(shè)備應(yīng)用范圍越來越廣、用戶需求越來越個(gè)性化，經(jīng)濟(jì)、地域、氣候和消費(fèi)等差異化導(dǎo)致生產(chǎn)、銷售和使用的不同。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展是帶動(dòng)各行各業(yè)發(fā)展遍地開花的首要元素，從現(xiàn)階段來看，我國冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大有潛力是毋庸置疑的。但是，由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚，行業(yè)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)欠缺，我國的冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)還存在較多的問題需要解決。這就需要政府和企業(yè)一起來努力面對和改善。

全面推進(jìn)冷凍冷藏業(yè)的改革

冷凍冷藏企業(yè)管理正在面向市場，提高市場競爭能力成為企業(yè)管理的目標(biāo);提高經(jīng)濟(jì)效益成為企業(yè)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn);滿足市場需求成為企業(yè)根本點(diǎn)，全面推進(jìn)冷凍冷藏業(yè)的改革成為發(fā)展的必由之路。

國有冷凍冷藏企業(yè)是我國冷凍冷藏行業(yè)的主體，為適應(yīng)我國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，目前國有企業(yè)正在加大技術(shù)改造步伐和企業(yè)改革力度，創(chuàng)建經(jīng)營性倉儲(chǔ)業(yè)集團(tuán)或物流中心、配送中心，以適應(yīng)超市和連鎖經(jīng)營等新的商業(yè)形式的需要。實(shí)施步驟如下：

首先，以經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的在大中城市的大中冷庫為骨干，成立以“冷倉”為龍頭，干貨倉配套，綜合經(jīng)營的大型倉儲(chǔ)企業(yè)集團(tuán)或物流中心，成為流通產(chǎn)業(yè)，為流通服務(wù)。其次，以經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的在中型冷庫為實(shí)體，建立冷凍食品批發(fā)貯藏中心，成為專業(yè)的冷藏經(jīng)營企業(yè)。第三，按公共冷庫的模式將中小型冷庫向社會(huì)開放，提供倉庫服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營后勤服務(wù)。第四，對一些布局不合理的小型老冷庫采取轉(zhuǎn)產(chǎn)、承包的形式或以國有資產(chǎn)增保值為前提的租賃。第五，超市和連鎖經(jīng)營企業(yè)需要冷凍冷藏業(yè)的支持，冷凍冷藏企業(yè)較有條件改造成連鎖商店的配送中心。因此促成中小冷藏企業(yè)進(jìn)入超市集團(tuán)，并改造成規(guī)范化的配送中心雙方都是必要和有利的。

專家指出，2014年冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展的新方向是：樹立市場經(jīng)濟(jì)觀念，堅(jiān)持集約化經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)兩個(gè)根本性的轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步轉(zhuǎn)換經(jīng)營機(jī)制，建立產(chǎn)權(quán)分明、政企分開、科學(xué)管理的新型企業(yè)制度，促使企業(yè)從組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營機(jī)制、管理制度等方面接近和趕上國際先進(jìn)企業(yè)的水準(zhǔn)。