中央廚房統(tǒng)一配送 方便于民餐飲2013春季將登場

【中國廚房設備網(wǎng)】針對本地人口味，制作美味可口的放心早餐、便餐，售賣價格與目前市場早餐的平均價格持平。塘沽愛心早(便)餐項目即將啟動，將在2015年底逐步完成555個早(便)餐專賣亭的設置，幫助1000名婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)，讓市民吃上方便、放心、美味的早餐。目前，首批50個專賣亭即將開始制作，年后將招募首批從業(yè)人員，預計3月底、4月初開張納客。

塘沽愛心早(便)餐項目是在塘沽范圍內(nèi)，以支路、里巷和居民小區(qū)為主，設立愛心早(便)餐專賣亭，這些專賣亭將通過配餐企業(yè)的中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)、集中管理、統(tǒng)一配送、專人售賣的方式為塘沽百姓提供安全、便捷、美味的早(便)餐食品，同時為困難群眾提供創(chuàng)業(yè)、就業(yè)崗位，專賣亭不僅僅售賣早餐，還將售賣套餐、凈菜、副食品、面食等食品。

“中央廚房將統(tǒng)一進行標準化生產(chǎn)，確保每份餐品的質(zhì)量。早(便)餐的成品、半成品要經(jīng)過配餐企業(yè)進行統(tǒng)一配送，就連品牌的副食品等產(chǎn)品也要經(jīng)過該企業(yè)統(tǒng)一配送，專賣亭不準許售賣其他渠道進貨的食品。”塘沽婦聯(lián)主席宮潤丹說，“政府部門將對配餐企業(yè)進行源頭監(jiān)管，確保生產(chǎn)食品的安全及其他產(chǎn)品進貨渠道的正規(guī)。目前，配餐企業(yè)正在篩選中，近期將簽訂合約。”每天未售完的產(chǎn)品，還將由配餐企業(yè)統(tǒng)一回收，交由專業(yè)的餐廚垃圾處理企業(yè)進行無害化處理。不僅僅是產(chǎn)品回收，甚至連煎炸后的油品也將進行統(tǒng)一回收，避免反復使用帶來的危害。

塘沽的愛心早(便)餐專賣亭將分兩期進行設置，總數(shù)計555個，已經(jīng)規(guī)劃出具體的點位，今年年內(nèi)300個餐亭將開張售賣。目前，這300個餐亭的400萬元制作費用已經(jīng)確定由貽成集團捐贈，餐亭前期方案已經(jīng)經(jīng)過了審核，即將與制作商簽訂合同開始制作，預計3月份將進行首批50個餐亭的安置。

這些專賣亭的外觀顏色為橘色，既醒目又亮麗。餐亭內(nèi)部約為4-5平方米，擁有照明設施、通風設施，可以供兩名售賣人員同時工作。餐亭還帶有廚具，配送來的半成品可以通過這些廚具進行煎、炸、烤等的加工，讓餐品更加新鮮，口感更好。“餐亭食品的種類非常多，會根據(jù)不同位置不同人群的口味來調(diào)整售賣的品種和數(shù)量。像炸油條，配餐企業(yè)將會給餐亭配送七分熟的油條，通過售賣人員的再加工，大家就可以吃到熱乎乎的油條了，既干凈衛(wèi)生又香脆可口。”塘沽婦聯(lián)副主席崔卉說，“早餐的售價也會和現(xiàn)在市場上的價格持平，讓大家吃上味美價廉的放心食品。”

餐亭的營業(yè)時間為早6:00至21:00，其中6:00-9:30主要提供放心早餐，9:30-21:00主要提供凈菜、套餐、品種豐富的面食及其他家居生活副食品，根據(jù)項目開展情況將逐步實現(xiàn)為居家老人及有需要的家庭提供送餐服務，協(xié)助社區(qū)做好居家養(yǎng)老服務。

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