作者：作者：www.ledbjw.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網
【中國廚房設備網】很多人習慣什么食物都往冰箱里塞，覺得這樣儲藏食物比較衛生、更保險。因此，冰箱里生的、熟的食品，蔬菜、水果和肉類往往都混雜在一起。
專家指出，冰箱雖然能夠減慢大部分細菌的繁殖速度，但不能殺滅細菌。生肉和蔬菜里都可能帶有大量細菌，它們不僅可以繼續繁殖，還會污染冰箱里的其他食物，一些耐低溫的細菌還可以在0℃左右大量繁殖。
研究表明，有些細菌的適應能力極強，冰箱內的低溫環境雖可抑制常溫菌的生長，但對于一些嗜低溫的病菌來講，冰箱0－10攝氏度的低溫環境仍是其生長繁殖的溫床。這些的細菌在其生長代謝的過程中會產生許多代謝氣體，如甲烷、硫化氫、甲硫醇、甲基胺等發臭氣體，多種臭氣體混合在一起就會讓您家的冰箱產生更難聞的異味。
冰箱中最常見的“嗜冷菌”有耶氏菌和李斯特菌，它們可引起多種疾病，危害人體健康。所以，家中的冰箱要定期清洗消毒。首先要每周至少一次對冰箱進行清洗、除菌、消毒。其次方法要正確，除了對冰箱內部常規部位進行清洗、消毒外，更應該注重用高效的冰箱專用消毒劑，來對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角進行噴射消毒。冰箱內壁、死角噴霧完成后，應該將冰箱門關閉5—10分鐘，讓消毒劑充分殺菌，最后再用抹布抹干凈。具體方法如下：
1、取出內藏的所有物品；
2、用加了清潔劑的熱水徹底擦凈冰箱內腔及擱置于冰箱內的所有附件；
3、用清潔熱水再次擦凈冰箱內腔及附件；
4、用冰箱消毒劑對準冰箱各角落，直接噴射消毒；
5、密閉冰箱門五分鐘后開啟通風，一分鐘后冰箱就可以正常使用了。
一般給冰箱至少每月一次，特別是夏季更應該勤清洗。清洗時可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的內壁；也可以先用清潔熱水先擦拭冰箱冷柜內壁及附件，再噴一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等對人體基本無毒的成分消毒劑，然后密閉半小時后再打開通風，待干燥后即可使用；還有就是也可以用酒精消毒。消毒時不要忽略了冰箱冷柜門的密封條，因為冰箱的密封條上的微生物多達十幾種，很容易傳染到食品，導致人體各種疾病的發生。
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