不銹鋼炊具空燒 小心慢性中毒

不銹鋼炊具不宜加熱過高或空燒，空燒或高溫加熱炊具直至其通紅，會導致炊具中金屬煙霧揮發出來，長期可能會引起慢性錳超標中毒。 不銹鋼廚具不宜長時放酸性食物：長時間盛放酸性食品，可能不會導致錳溶出，但可能導致鉻等其他金屬元素的溶出，引起其他金屬超標。

金屬冶煉工與電焊工加強防護，小心慢性中毒 。錳中毒患者主要是從事某些特殊工種的工人，在日常生活中很少見。如從事多種金屬冶煉的工人從礦物中經過加熱，提煉汞、錳、銅、鎂等多種金屬元素的過程中，會導致一些金屬元素揮發，產生煙霧或粉塵，直接經過呼吸道進入人體。

此外，電焊工也會經常接觸到錳。在焊制過程中，焊條中錳的煙霧、粉塵會揮發出來，進入人體，所以電焊工也應注意防范錳超標。 一些金屬冶煉工廠車間內含錳的濃度不能超過國家規定之外，工人自身也應提高防護意識，如規定作業時要戴好安全帽、口罩和手套，并且定期去專業檢測機構做職業健康體檢。